植物肉是智商税,还是真需求?


植物肉是智商税,还是真需求?的摘要:

  • 比尔·盖茨作为“被未知文明夺舍”故事里的三大男主之一(其余两位是马克·扎克伯格、杰夫·贝佐斯),是个不折不扣的狠人,不仅品尝过由“热翔”过滤出来的水,还在植物肉技术尚不成熟的2013年,品尝过Beyond Meat的鸡肉饼卷。
  • Beyond Meat成立于2009年,主要以豌豆蛋白为原料生产植物肉,产品涉及牛肉、猪肉和家禽三大口感类别。
  • 比尔·盖茨在这次试吃后,果断成为Beyond Meat的投资人,并发表了“我无法分辨出真假”、“这是未来食物的味道”的感言。
  • 即便是到2016年,Beyond Meat推出多次改良后的爆款产品Beyond Burger,仍被大众吐槽口感不及真牛肉。
  • 截止2021年6月,Beyond Meat产品已经拓展至鸡肉、汉堡 香肠、肉饼、牛肉等多个品类,覆盖全球80多个国家和地区的约11.9万个零售和餐饮网点,包括大卖场、便利店、各种外卖平台、餐馆和学校等。
  • 上半年,Beyond Meat营收达2.576亿美元。
  • 其中,美国市场占总营收的70.55%,仍为Beyond Meat的主要市场。
  • 植物肉界的骨灰级玩家 Kellogg’s、Conagra’ s Gardein、Kraft Heinzs Boca均为美企,与Beyond Meat同场厮杀。
  • 面对激烈的市场竞争,Beyond Meat也祭出了一套完整的组合拳:在产品上持续创新,植物肉的仿真程度是消费者决定是否购买的重要参考依据,这涉及产品口味、质感、风味、香气等多个评估因素。
  • Beyond Meat将产品力作为企业核心价值之一,每年花费大量财力用于植物改性蛋白、风味物质、碎肉外观的研究。
  • 目前其正在优化的现有产品包括Beyond Meatballs、Beyond Breakfast Sausage Patties 和Beyond Breakfast Sausage Links;
  • 推出的新一代Beyond Burger和 Beyond Chicken Tenders则是专门针对平常吃真肉的消费者所打造,形态与口感更为逼真。
  • Beyond Meat通过在Twitter、TikTok、Spotify、Reddit AMA等线上平台投放广告,以及在线下以参与体育赛事、制造营销事件、播放户外广告等的形式增加品牌曝光度,并以口味好、健康、可持续性的卖点激发消费者共鸣,强化支付意愿。
  • 针对植物肉售价过高的消费痛点,Beyond Meat则以频繁打折、促销的方式,降低消费门槛,提高产品销量。
  • 据Beyond Meat财报披露,2024 年其至少会在一种产品类别中实现与真肉相同的售价。
  • 在销售渠道上,Beyond Meat主攻零售,并大力拓展餐饮渠道。
  • 但在疫情对餐饮行业的冲击下,Beyond Meat开始转变销售策略,矛头直指零售渠道。
  • Beyond Meat的合作名单除了上文所提到部分渠道商外,今年上半年,百事可乐也已与其达成合作,共同开发、生产和销售由植物蛋白制成的零食、饮料。
  • 为降本增效,Beyond Meat采取全球化的生产方式,在美国、加拿大、荷兰、中国的不同地点使用合作制造商;
  • Impossible Foods是Beyond Meat的老对头,其产品因使用了从转基因酵母中提取的血红蛋白,仿真程度更高,但在市场占有率上不及Beyond Meat。

想知更詳細內容請按此到財經新聞來源