科普|植物肉能代替真肉吗?亲自尝过之后聊聊它的味道如何


科普|植物肉能代替真肉吗?亲自尝过之后聊聊它的味道如何的摘要:

  • 这让我开始好奇——这些「人造肉」「植物肉」究竟是什么?
  • 烹饪方式、风味、口感都是很重要的评价要素,为了体验植物肉目前的水平,我在天猫上下单购买了两包雀巢旗下的「嘉植肴」品牌的素猪肉馅来制作汉堡。
  • 注意看包装上的示意图,以及下面实际的区别肉馅的价格是每袋 226g,约 30 元。
  • 但是为了获得更加丰富的口感和汁水,会在肉馅中加入其他的辅料,这里参考了我喜欢的一个UP主「芥末的小厨房」视频中的方子:🍔️ 肉馅+鸡蛋+熟洋葱碎+面粉+牛奶+盐+黑胡椒这个方子里面,各个配料各司其职:鸡蛋是改善口感的,熟洋葱碎是提供甜味和香气的,面粉和牛奶是提供更多汁水的,盐和黑胡椒是一个基本调味。

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